薛长湖：加强完善海参产品品质衡量准则技术体系_产品_利来官方网

薛长湖：加强完善海参产品品质衡量准则技术体系

来源：利来官方网发布时间：2024-12-04 08:21:13

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近日，第六届海参产业高质量发展大会暨2024世界海参产业（烟台）博览会在烟台举办。大会以“培育新质生产力引领产业新发展”为主题，吸引来自全国各地的专业采购商参会，展品涵盖水产种业育苗、养殖、加工、流通、智能装备等领域。

会上，中国水产流通与加工协会会长崔和发布《中国海参产业高质量发展报告》。该报告系统梳理和剖析了中国海参产业现状、面临的挑战和机遇，提出产业高质量发展建议并预测产业高质量发展趋势。

据悉，近年来，中国海参养殖面积一直增长，2023年海参总产量达到29.2万吨，稳居世界第一，海参产业已形成包含种苗繁育、养殖、加工、销售等环节在内的完整产业链。

中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖指出，未来，我国居民对海参产品的需求将进一步增加，要一直在升级传统干海参的加工工艺，研究开发新产品，加强完善海参产品品质衡量准则技术体系。

薛长湖介绍，统计多个方面数据显示，中国海参产品年表观需求量在20万吨左右。2023年全国海参养殖面积433.59万亩，比2022年增长15.6%；总产量29.2万吨，比2022年增长17.5%。辽宁海参产量首次超过山东，达到11.36万吨，位列全国第一，占全国总产量38.9%。

薛长湖认为，目前我国海参加工产业面临资源利用率低、营养流失严重、产品品种类型单一、缺乏相关这类的产品品质衡量准则技术体系等问题。对此，要一直在升级传统干海参的加工工艺，基于海参功能效果成分不断研究开发新产品，加强完善海参产品品质衡量准则技术体系等。随着常温即食海参、低温真空蒸煮海参、快速复水干海参、海参营养食品与功能食品等产品的成功研发，多种制备技术不断挖掘海参新型活性成分，精准开发高的附加价值的新型产品，未来我国居民对海参产品的需求将进一步增加，海参行业发展前途广阔。

据悉，2020年，中国水产流通与加工协会向烟台颁授“世界海参产业博览会永久举办地”。目前，烟台形成了国内顶级规模的海参加工基地、集散中心，近60%的国内海参、近30%的国外海参在烟台加工销售，与韩国、俄罗斯、加拿大等海参主产区国家交流合作不断深化，海参种苗培育、增养殖、加工流通、科技支撑等全产业链发展体系加强完善。